Buzzonaglia di Tonno rosso in olio di oliva IVA4% con note di agrumi

con note di agrumi

per mantenere consistenze e identità ben distinte

Grana Padano stagionato

ciliegia nera e alcuni profondi toni speziati tipici del terreno

offrono un profilo aromatico particolarmente ricco

Buzzonaglia di Tonno rosso in olio di oliva IVA4% con note di agrumiLa Tonnara di Carloforte Isola Piana lunica che possiede a terra la struttura per ricevere e raffreddare il tonno, fase importantissima per la conservazione e, soprattutto, per evitare la repentina produzione di istamina, la molecola che provoca infiammazioni ed altri effetti sgradevoli su chi la ingerisce. Il trattamento di raffreddamento viene chiamato Blooding e Chilling: i tonni appena pescati e parzialmente raffreddati nel vascello, vengono