Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris och marken är ekologiskt certifierad

och marken är ekologiskt certifierad sedan 2011

Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering

Vi dricker det gärna till lamm shawarma

Bägge västerlägen mitt i sluttningen med mager jordmån av mjuk vittrad krita (Campanien)

I markerna arbetar Mattiolis sedan länge ekologiskt

Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris och marken är ekologiskt certifieradFrn den lilla vingrden Chemenot, strax sydvst om Arbois, kommer denna Poulsard, odlad p en mjuk nordvstsluttning med kalkrik mrgeljord. Druvorna skrdas fr hand och avstjlkas varsamt ver en perforerad skrm innan spontan jsning med tv veckors maceration i hela klasar. Vinet fr sedan vila tio mnader i ldre stora ekfat utan klarning eller filtrering, vilket ger ett vin med fin struktur, elegans och tydlig terroirkaraktr. Perfekt till grillad kyckling