Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-malpighi Efter flere års videreudvikling kan

Efter flere års videreudvikling kan Dulcey nu gøre sin entré i konditorverdenen som et unikt produkt med helt usædvanlige egenskaber

Disse papirsugerør er miljøbevidste

for eksempel ved ostefremstilling

Ideel også til longdrinks og cocktails til fester og events

såsom kød

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-malpighi Efter flere års videreudvikling kanEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, mens det bliver mere flydende ved kraftig omrring. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.