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6 % Säure
Saucen und Himbeerdesserts
Zudem ist Iota ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen
Die dabei verwendeten Sojabohnen werden geschält
hier komplettiert mit anderen encurtidos nach überlieferter Rezeptur der Großmutter Ana María
2019er Vetus Barrique, trocken, 15 % vol., Bodega Vetus, 750 ml sub-trockengemuese 6 % Säure12 Monate Reifung in franzsischer und amerikanischer Eiche. Tiefes Kirschrot, Aromen von reifen Frchten mit einem Hauch ser Gewrze. Sehr strukturiert, perfekt balanciert und reifer Tannine mit gutem Suregerst. Im sonnenverwhnten Toro wchst auf 700 Metern Hhe der Tinta de Toro ein Klon des Tempranillo der Bodega Vetus. Die Hhe und das damit verbundene khlere im sonst sehr heien Toro, verleihen den Weinen eine schne Surestruktur und eine gewisse Rasse
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