Roh-Marzipan, 2:1, angewirkt, Lubeca, 1 kg sub-koch-weine-und-spirituosen Perfekt zu Kurzgebratenem oder Filets

Perfekt zu Kurzgebratenem oder Filets und Medaillons

Der Kakao-Mix von Meinl

Flüssiges Würzkonzentrat auf Grundlage von Tomami Umami

Dieses gelb-braune Gewürz wird aus der gemahlenen Gelbwurzel gewonnen

Dosierung: 3 - 4 g / Liter

Roh-Marzipan, 2:1, angewirkt, Lubeca, 1 kg sub-koch-weine-und-spirituosen Perfekt zu Kurzgebratenem oder FiletsMarzipanrohmasse von delikatestem Geschmack, gefertigt aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. harmoniert hchst zum Modellieren. Diese Masse ist 2: 1 mit Invertase angewirkt. Bei Lubeca lassen sich die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mithilfe von Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die