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con contrasti forti
spesso con una consistenza cremosa evidenziata da una salinità minerale derivata dai nostri terreni gessosi
hanno un’età media di 80 anni e sono gestiti rispettando i canoni dell’agricoltura biologica
Il Barolo Cannubi 2020 di Giacomo Fenocchio si mostra nel calice di colore rosso granato intenso con riflessi rubini
Il Langhe Nebbiolo DOC 2022 di Giacomo Fenocchio è vinificato attraverso il metodo tradizionale di fermentazione delle uve a contatto con le bucce
Etna Bianco DOC Zottorinotto 2022 Tornatore Domaine Maldant Pauvelot con contrasti fortiEtna Bianco DOC Zottorinotto 2022 Tornatore Per realizzare l'Etna Bianco DOC Zottorinotto 2022 di Tornatore le uve Carricante vengono raccolte manualmente in piccole cassette e portate velocemente in cantina dove sono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare, senza alcun controllo della temperatura, in barrique
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