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Al palato si rivela vellutato
Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza
soffice pressatura e delicata diraspatura delle uve a che si mantengano integri gli acini
seguita da una macerazione di circa tre settimane
Le Serre Nuove Dell'Ornellaia 2020 - Bolgheri Rosso Mediran 00 % volLe Serre Nuove 2020 Tenuta dell'Ornellaia Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta e selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Vinificazione separata per ogni variet e parcella. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per 2 settimane a cui segue la nacerazione di circa altre 2 settimane.
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