Riesling Mittel 2021 Kommande Rött vin av gamay d'auvergne

Rött vin av gamay d'auvergne från Puy de Marmant och Puy de Tobize

lättare fågelrätter som grillad kyckling med örter

jäste spontant i öppna ekståndare med tio dygns maceration

Linda in favoritfisken i bakplåtspapper med fänkål

Cheverny rouge 2023 blandar gamay och pinot noir i uttrycksfullt rött med fin koncentration

Riesling Mittel 2021 Kommande Rött vin av gamay d'auvergneRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!