Radicchio, Tardivo, 500 g 10662 Entrecôte är en ädel detalj

Entrecôte är en ädel detalj med mycket marmorering och ett öga (ribeye) av fett i mitten

extra virgin olivolja

rund smak med fin sötma och frisk syra

Därefter får vinägern lagras på ek- och kastanjefat i 10 till 12 månader

Mandlarna skalas

Radicchio, Tardivo, 500 g 10662 Entrecôte är en ädel detaljRadicchio tardivo r en exklusiv italiensk sallad frn Veneto, srskilt omrdet kring Treviso. Den knnetecknas av sina lnga, smala blad med djupt vinrd frg och krispiga vita nerver. Till skillnad frn vanlig radicchio genomgr tardivo en speciell odlingsprocess dr rtterna drivs i vatten efter skrd, vilket ger en elegant form och en mer balanserad smak. Den har en tydlig men finstmd bitterhet som uppskattas i Italien. Radicchio tardivo passar utmrkt bde r i