MacFol 2022 Beaujolais De hela druvklasarna jäste spontant

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

spätburgunder - från Bastians brors vinmarker i Baden

Jordarna här består av vittrad mörk schist och lera

Läget är en mjuk norrsluttning med områdets typiska jordmån av vittrad schist och lera

Efter en månad gjordes en omdragning för att låta vinet andas

MacFol 2022 Beaujolais De hela druvklasarna jäste spontantMacFol r ett skalmacererat orange vin framstllt av moscato bianco som jst av egen kraft i betongtank med tv veckors maceration p druvskalen. Efter pressning vilade vinet nrmare tv r p jstfllningen i en ldre ekliggare. Muscatdruvan lmpar sig bra fr maceration och ger en rolig aromatik som drar t apelsinhllet och en matvnlig struktur med gott bett av citrusskal och tanniner. Vi gillar det till hommos med rostade grnsaker och surdegsbrd.