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vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay
Il Cremant de Bourgogne Brut “Grande Cuvée” di Veuve Ambal si presenta nel calice con veste paglierina intensa orlata da riflessi dorati
le quali gli hanno assicurato notevoli successi
A primavera successiva il vino viene assemblato con un tocco di “vin de reserve”
Nei tini stava avvenendo un miracolo
Jerome Prevost La Closerie Grand Cru Extra Brut - Deg. 09/2022 Cassa Legno 3 Magnum vinificato per circa 1/4 inJerome Prevost La Closerie Grand Cru Extra Brut La Closerie Grand Cru Extra Brut di Jerome Prevost uno Champagne di materia completa, perfettamente equilibrato. Il risultato del magnifico lavoro del legno in equilibrio con la freschezza. Una bolla realizzata con uve 50% Chardonnay da Mesnil sur Oger e 50% Pinot Noir da Puisieulx, due villaggi classificati Grand Cru.. La fermentazione avviene con l'utilizzo di lieviti indigeni in barrique di rovere
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