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durissima per i nostri vignaioli e per le nostre vigne
il profumo caldo dei canditi
il vino-base viene imbottigliato e lasciato rifermentare per almeno 24 mesi a temperatura controllata
oppure da bersi a completamento di un grande arrosto o di un filetto pregiato
lipidi (1-10%)
Vigna Sassina Grumello DOCG MAMETE PREVOSTINI 2020 Confezioni durissima per i nostri vignaioliPer la produzione di questo vino rosso della Cantina Mamete Prevostini vengono utilizzate uve Nebbiolo in purezza al 100%, provenienti dal comune di Montagna in Valtellina: qui il terreno prevalentemente sabbioso e le vigne godono di un'esposizione a sud e di un'altitudine di 400 m slm. Fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce a temperatura controllata. Avviene cos fermentazione malolattica in rovere, con fase di maturazione che
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