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Maturazione per almeno 12 mesi in barrique francesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi
Mesnil-sur-Oger)
Affinamento di 3 anni minimo a contatto con i lieviti
con una sosta in botti di rovere bianco (il 35%) Affina 36 mesi sui lieviti
Vitigni: Colorino100%
Nero 2020 Salento Rosso IGP - Conti Zecca extra brut Maturazione per almeno 12 mesiSalento Rosso IGP 2020 Nero Conti Zecca Tipologia: Rosso Denominazione: Salento IGP Vitigni: negramaro 70%, cabernet sauvignon 30%. Vinificazione ed Affinamento: diraspatura e pigiatura soffice pigiatura, macerazione per circa 2 settimane. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Matura barriques francese e poi in botti di rovere con successivo affinamento in bottiglia. Regione: Puglia Abbinamento consigliato: selvaggina, formaggi
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