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Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso
Si consiglia l'abbinamento con piatti di pasta all uovo o cacciagione
Abbinamenti: pasta all’uovo
Affinamento: in botti da 30 e 60 ettolitri per circa due anni
esposto a sud-est ed una età media di oltre settant’anni
Barolo DOCG Persiera - 2017 ANNATA_2012 Questo tempo comprende macerazione preComune: Monforte D'alba zona Castelletto Annata: 2017 Sottosuolo: medio impasto, limo timo e sabbia Vitigno: nebbiolo 100% variet Michet Produzione: 8. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in fusti di legno, almeno 6 mesi in bottiglia Colore: rosso granato con riflessi rubino Odore: floreale, tostato, etereo Sapore: elegante ed austero, tannino persistente Abbinamenti: carni rosse al sangue, brasati Temperatura di
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