Dalla testa alla lisca::Cucinare il pesce senza sprechi gerevini_paola da Achille o da Ulisse

da Achille o da Ulisse

che spiegavano ogni aspetto di questa affascinante disciplina artistica

Su una strada di campagna

negli anni più complicati e bui dell'adolescenza

per tutto il viaggio

Dalla testa alla lisca::Cucinare il pesce senza sprechi gerevini_paola da Achille o da UlisseIn Dalla testa alla lisca, lattesissimo seguito del multipremiato Grande libro del pesce, il celebre chef Josh Niland porta avanti la sua singolare missione: mostrarci che ogni pesce molto pi di due semplici filetti tenuti insieme da una testa e da una coda. Con le sue sessanta ricette dalla testa alla lisca, preparate con quindici variet di pesce fra le quali una Schnitzel di pesce spada, un pot aufeu di cernia, un mapo tofu di tonno e un