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ma il Wagyu esprime il meglio con cotture al sangue o medie
Vino: Nebbiolo o Merlot
vino bianco e gremolada di limone e prezzemolo
Roast Beef: 180°C per 20-25 minuti ogni kg (cottura media)
Come scaldarlo:
Rolata di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Bovino ma il Wagyu esprime ilArrosto farcito, perfetto per cotture lente e saporite Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Fesa, Noce, Cappello del Prete o Scamone (a seconda della preparazione)Caratteristiche: Carne magra e morbida, arrotolata con un ripieno gustoso, pronta per la cotturaPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore del bovino, a seconda del taglio sceltoNome in inglese: Stuffed Beef RollPeso medio: 800 g 1,5 kg, ideale
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