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Dalla vigna alla cantina: Il vigneto San Giuseppe nasce a Monforte d’Alba
La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
successivamente 6 mesi in acciaio inox e infine 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
profondo e limpido
La vendemmia viene effettuata a metà ottobre manualmente con cassetta da 20 kg
Barolo DOCG Ceretta - 2017 MEGA_SERRA Dalla vigna alla cantina: IlComune: Serralunga dAlba Annata: 2017 Sottosuolo: argille bianche e sabbie calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 7. 500 bottiglie Alcool: 14 % alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: in botti di rovere francese dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata. Colore: rosso granato Odore: fruttato e floreale e speziato Sapore: minerale e giustamente tannico Abbinamenti: costata di carne e filetto di bovino Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna
