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Valpolicella Pressenda La pasta è granulosa

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Description

La pasta è granulosa

dopo una leggera decantazione

raccolta in fuscelle e lasciata sgrondare dal siero per 12 ore

dove fermenta e dove rimane per almeno quattro anni

raccolte e selezionate unicamente a mano

Valpolicella Pressenda La pasta è granulosaPigiatura con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione di 7 10 giorni a temperatura controllata di 20 24 C. Pressatura soffice

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