Vieux Macvin de Savagnin NM/ 5 ans d'age Utan pris Jäsning med 'pied de cuve'

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

skaldjur eller grönsaker

Röd bourgogne från parets parcell i byn Vincelottes

Hela klasar fick en försiktig pressning i korgpress under fyra timmar och vilade sedan över natten innan musten drogs om till små

Buteljerat på literflaska – gjort för att delas och drickas generöst

Vieux Macvin de Savagnin NM/ 5 ans d'age Utan pris Jäsning med 'pied de cuve'Vieux Macvin de Savagnin NM r en traditionell mistelle frn Franois Rousset Martin, skapad i hjrtat av Jura och baserad p savagnin frn Nevy sur Seille (Macvin du Jura AOP). Vinet grs enligt klassisk Macvin metod dr frsk eller delvis jst druvmust blandas med druvsprit fr att stoppa jsningen och bevara fruktens naturliga stma och aromatik. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar utan certifiering, dr arbetet i flt sker med lg intervention och stor