Boréal R22 saknar alkohol Vinet fick vila åtta månader

Vinet fick vila åtta månader på jästfällningen

Hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor jäste spontant med tio dygns maceration och ett års lagring i använda bourgognefat

men med konsekvent hantverk i både vingård och källare

andra jäsningen i flaska och till sist degorgering utan dosage

Tre champagner där precision

Boréal R22 saknar alkohol Vinet fick vila åtta månaderBoral r en ren pinot noir frn en liten krets skickliga ekologiska odlare i Cte des Bar. De ingende lgena r alla norrsluttningar med fossilrika kalkleror, knda under namnet Kimmeridgien. All frukt kommer frn skrden 2022, en sval vxtssong som fr tankarna till r som 2008 och 2013. Basvinerna jste spontant och fick mogna p jstfllningen i ekliggare och anvnda medelstora fat. Vinet har lagrats lnge sur lattes utan dosage, vilket ger en ren och tydlig