Completo 2023 (1 liter) Bubbel Sedan till Grekland och To

Sedan till Grekland och To Kokkinaki 2020 från Domaine de Kalathas – en färgstark rosé med viktlös textur och havsmineralisk sälta

med stockar planterade redan 1966

Druvorna kommer från kalkrik lerjord i Puimisson och vinifieras med kort maceration följt av spontan jäsning i ståltank innan buteljering utan tillsatser

men också en komplexitet som gör att det står utmärkt på egna ben

En minimal mängd svavel används för att hålla vinet stabilt utan att påverka dess naturliga charm

Completo 2023 (1 liter) Bubbel Sedan till Grekland och ToEtt generst och saftigt rtt vin frn San Marzano Oliveto i Monferrato, Piemonte, dr barbera str i centrum tillsammans med dolcetto och mindre andelar freisa och cabernet franc. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar med kalkhaltig silt, mrgel och inslag av lera. Jsningen sker spontant i stora glasfibertankar, fljt av vila utan klarning eller filtrering. Endast en liten mngd svavel tillstts fre buteljering. Completo 2023 r precis vad namnet