Sort Himmel Variant:440 g (hel) genom att optimera alla element

genom att optimera alla element i produktionen till en väl avstämd nytolkning

Nytolkning av svensk klassiker

När osten sedan får möjlighet att långsamt torka ut – uppstår smakmagi allt efter som

Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan

med doft av karamell och brynt smör

Sort Himmel Variant:440 g (hel) genom att optimera alla elementDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager