Pur Jus 2023 raritet skinande fruktsyra och utan kännbar

skinande fruktsyra och utan kännbar alkohol är det här en seriöst mineraldriven beaujolais att antingen dricka ung eller lagra i åtskilliga år

Druvorna fick jäsa spontant i femton dygn på gamla ekståndare

och inget restsocker

Efter pressning fick vinet jäsa ut och vila ett knappt år i använda ekfat

pressats och vinifierats ihop

Pur Jus 2023 raritet skinande fruktsyra och utan kännbarVitt vin p sylvaner och auxerrois som plockats, pressats och vinifierats ihop. Jsningen startade med en 'pied de cuve' (spontan frjsning). Riesling plockades tv veckor senare, pressades direkt och blandades med den jsande musten. Vinet vilade tta mnader p jstfllningen i tank och foudre innan det drogs om fr att buteljeras innan sommaren, utan fregende klarning eller filtrering. Det hr vinet har en frisk karaktr med inslag av citrus och en krispig