Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 Kommande Druvorna kommer från gamla stockar

Druvorna kommer från gamla stockar av den lokala sorten Sumoll

Den aktuella varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet

I början av februari gjordes en omdragning för att separera bort jästfälllningen

Mörk rubin i färgen och moget mörkfruktiga

Jura och Auvergne

Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 Kommande Druvorna kommer från gamla stockarRtt vin av pinot noir frn Ginglingers kalkstensmarker i Pfaffenheim. Druvorna pressades direkt och musten jste sedan spontant i tank. Vinet vilade p sin jstfllning i en traditionell ekliggare fram till buteljering i september 2022. Den svala rgngen gav en liten skrd, men sunda jsningar med rena och friska aromer. Vinet har hunnit f en fin utveckling och hller minst ett dygn i ppnad flaska. Gott till helstekt kyckling med grddss och hasselbackspotatis.