Gammel Knas Påsk runda form och gulaktiga nyans

runda form och gulaktiga nyans som har dekorerats med blå färg från möglet om en måne

Guldklimp är en välavstämd ost där smaken balanserar livligt mellan fetma

Provningen varar i ca 2 tim

8 eller 10 personer

Mest på tack vare kontrasten mellan mögel och den anmärkningsvärda smaken av söt frukt

Gammel Knas Påsk runda form och gulaktiga nyansEn nytolkning av Havarti Vra ostmstare drmde om att gra en nytolkning av klassikern Havarti. Med ny affineringsteknik dr osten mognar anaerobt i minst 24 mnader, utvecklade vi en Havarti med andra kulturer som gjorde osten lmplig att lagras under lng tid. Under lagringen uppstr den fina balansen mellan det sta, feta, syrliga och de krispigt sprda proteinkristallerna. Resultatet r en ost som verraskar med en smak och struktur dr ostens stma, syra och