'Garance' Bourgogne rouge 2023 raritet Många av stockarna är omkring

Många av stockarna är omkring 115 år gamla

Spontan jäsning i tank

4 ha med 50-åriga stockar

utan klarning

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

'Garance' Bourgogne rouge 2023 raritet Många av stockarna är omkringGarance r en rd bourgogne som visar upp pinot noir som den egentligen r, med gott om frukt utan de ofta verdrivna plgg av fat som r s vanliga i omrdet. Druvorna kommer frn egna marker som huvudsakligen bestr av kalkrik rd lera med rikliga mngder kalksten och marina fossiler. Odlingarna r ekologiska nda sedan starten r 2000. De hela druvklasarna skrdades fr hand och placerades i ppna ekstndare. Jsningen brjade sedan spontant med de ltt mosade druvorna