Hip Hip J... Pinot Noir 2023 Storsäljare Efter långsam pressning jäser musten

Efter långsam pressning jäser musten spontant och får vila nära ett år på sin jästfällning

med markerad sälta i efterklangen

Vinet är friskt och livfullt

gör det sig fantastiskt en fredag till antipasti

Vi gör ett kort stopp i Italien

Hip Hip J... Pinot Noir 2023 Storsäljare Efter långsam pressning jäser mustenDet hr pinot noir vinet kommer frn biodynamiskt odlade druvor i Arbois, inkpta och skrdade direkt av Alice Bouvot. De hela klasarna jste spontant i tank med hjlp av koldioxidmetoden (macration carbonique), en skonsam teknik som bevarar frschren och framhver vinets saftiga och livliga fruktprofil. Efter 14 dagars skalmaceration fick vinet vila kort tid i neutrala krl innan det buteljerades ofiltrerat och helt utan tillsatser. Resultatet r ett piggt och