Drunken Dog Variant:440 g (hel) Ostens namn: Kornly refererar till

Ostens namn: Kornly refererar till traditionen att lagra ost i korn

Kornly är en fast ost som lagras i rågkärnor

Blåmögelosten är tillverkad i små storlekar av ohomogeniserad mjölk och kännetecknas av den rustika ytan med blåsvart

syrar och knådar smöret och låter det vila i 48 timmar

1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn

Drunken Dog Variant:440 g (hel) Ostens namn: Kornly refererar tillSirius drnkt i whisky Drunken Dog r en frdling av Sirius, vr dehydrerade treenighet av rdkitt, bl och vitmgel tillverkad p Troldhede Mejeri. Osten r en balanskonst fr att hitta rtt smakfrhllande mellan mgelkulturer. Smaken av bl och vitmgel uppstr vid den inledande lagringen av osten. Fr att bromsa mognaden av de tv mgelkulturerna dehydrerar vi Sirius p ett kyligt ostlager dr den frlorar omkring 20 % av sitt vatteninnehll och fr sin karaktristiska,