Poulsard 'En Vignasses' 2024 raritet medan rieslingen tillsätts två veckor

medan rieslingen tillsätts två veckor senare för extra friskhet och elegans

Spontanjäst av hela klasar med en månads maceration – inga tillsatser

Målsättningen är att skapa silkiga och finlemmade uttryck som speglar Roussillons karga

mineralitet och ett nästan kalkigt avslut

men en minimal dos so2 tillsattes på de skördade druvorna innan jäsning

Poulsard 'En Vignasses' 2024 raritet medan rieslingen tillsätts två veckorDenna ljusrda poulsard frn lieu dit Les Vignasses fngar omedelbart Jurans sregna uttryck: delikata rda br, subtil kryddighet och den fjderltta transparens som bara poulsard kan ge. Druvorna kommer frn 22 riga rankor p 0,3 hektar vstsluttning i Voiteur, dr kalksten och lera mts p 250 meters hjd och skapar en vibrerande, mineraldriven ryggrad i vinet. Efter noggrann avstjlkning fr hand jser vinet spontant i stltank, med sex dagars varsam maceration som