Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Ek och vi hoppas visa på

och vi hoppas visa på hur de fem grundsmakerna i samklang med ost kan uppnå nya höjder

Nyponmarmeladen framhäver på ett finkänsligt sätt de blommiga aromerna från kittkulturen

En liten ugnsfast porslinsskål med lock

Dubbel syrning och dubbel knådning ger smöret sin karaktäristiska friska och djupa

Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan

Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Ek och vi hoppas visa påHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,