Môl 2021 Gamay Alla druvor avstjälkades för hand

Alla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och parcellerna vinifierades sedan separat

örter och en silkeslen textur från lagring i gamla barriques och damejeannes

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

Druvorna kommer från två historiska vingårdar i Chavot: Les Chemins d’Epernay med chardonnay muscaté planterad 1957 på fin lera och silt på kritgrund

Patrick påpekar att Cailloux är ett utpräglat terroirvin

Môl 2021 Gamay Alla druvor avstjälkades för handMl r ett charmigt och lttsamt rdvin frn Patrick Bouju och Justine Loiseau p Domaine la Bohme i Auvergne, gjort p en ovanlig blandning av syrah, carignan, gamay, grenache, cinsault och sauvignon. Frukten kommer frn olika delar av mellersta och sdra Frankrike. Druvorna jste spontant i glasfibertank, delvis avstjlkade, med femton dagars maceration. Vinet mognade i nio mnader innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Svalvuxen