SKU: 16409555834
Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 16 - Sep 21
Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum till vitmögelosten som ger den en mycket tunn mögelyta
Ostgaffeln har både en gaffelfunktion och en skarp skäryta som gör den lämplig för mjukare ostar
Ostens namn: Ask är vår nytolkning av den rökta osten från Fyn
Grundtanken med osten: Utforska extrem lång lagring för att utveckla vild umami
Vi har lagt till termofila kulturer och låtit osten mogna i minst 16 månader vid två olika temperaturer för att stimulera utvecklingen av smak och struktur
Ostkniv 22 cm Variant:Buffelhorn Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum tillHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostkniven r utmrkt fr att skra hrdostar som Havgus och Kry. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn, Saladini. Leonardo Saladini r nu ansvarig fr fretagets kommersiella avdelning, medan Giacomo Cecchi, en
US$ 139.50
US$ 1425.00
US$ 169.50
US$ 169.00
US$ 264.50
US$ 169.00
US$ 114.50
US$ 159.00
US$ 159.00
US$ 129.00
US$ 20.00
US$ 433.00
