Passito Anomalia Singolare NERA 2018 Candele e Profumatori senza compromessi

senza compromessi

dal carattere intenso e avvolgente

espressione fedele di un vigneto estremo

Bitter Sacco e Vermouth Sacco

Balsamo leggero e districante

Passito Anomalia Singolare NERA 2018 Candele e Profumatori senza compromessiNato quasi casualmente da unidea di Stefano Nera, che in occasione della prima annata prodotta (2004), decise di prolungare lappassimento di una piccola quantit di uve destinate alla produzione dello Sforzato di Valtellina Docg. La fermentazione di queste uve, dopo il lungo periodo di appassimento, si svolse molto lentamente, a causa dellelevata concentrazione zuccherina raggiunta dagli acini; da qui nacque un procedimento anomalo, ma necessario, cio