Asador Etxebarri. L'arte della griglia lecreux_michele Prefazione di Michela Murgia

Prefazione di Michela Murgia

un panorama sconosciuto

legate da vincoli di sangue inconfessabili

come la balenottera azzurra e il calamaro gigante

Alex combatte una battaglia quotidiana per capire se ciò che vive è reale oppure no

Asador Etxebarri. L'arte della griglia lecreux_michele Prefazione di Michela MurgiaExtebarri il tempio della griglia e Bittor Arginzoniz colui che ha portato questo tipo di cucina ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove lasador un mestiere, o meglio unarte a s stante, diversa da quella del semplice cuoco. qui che Bittor Arginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse variet, prodotti fatti e allevati in casa, strumenti tecnici realizzati