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La macerazione sulle bucce dura ben oltre la fermentazione
potente e profondo
ottenuto da un’accurata selezione di Chardonnay di montagna
simbolo della Belle Époque
more e lamponi
Bourgogne Rouge 2022 Aubry La macerazione sulle bucce duraPinot Nero in purezza coltivato in diverse parcelle, alcune delle quali dotate di vecchi ceppi, su terreni in prevalenza calcarei e argillosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono trasferite in cantina dove, in vasche dacciaio inox e in vetroresina, ha luogo la fermentazione a grappolo intero, condotta dai soli lieviti indigeni con circa 3 settimane di contatto tra il mosto e le bucce. Terminata questa fase del processo di vinificazione, il liquido
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