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Il mosto chiarificato durante la notte grazie alla forza di gravitá fermenta poi a temperatura controllata
Gusto Pieno e lungo
L’alambicco utilizzato è interamente in rame ed è progettato specificatamente per produzioni di Gin di qualità grazie al posizionamento del cestello
L’affinamento del vino sulle fecce sublima la mineralità del millesimo in una maturità gloriosa
l’equilibrio del tannino e le caratteristiche varietali
Champagne Assailly Cuvée Brut Nature - Deg. 04/2024 Solaia Il mosto chiarificato durante laChampagne Assailly Cuve Brut Nature Lo Champagne Assailly Cuve Brut Nature il vero riflesso del terroir, questa Cuvee Grand Cru Chardonnay al 100%, con un bassissimo tenore zuccherino, rivela il vero carattere e la mineralit dei "grandi bianchi" di Avize. Un momento di degustazione unico da condividere tra intenditori. Assailly Leclaire Dieci ettari di vigne piantate esclusivamente a Chardonnay: ecco un gioiello prestigioso della Cte des Blancs!
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