Rigogoli 2021 Salviano - Umbria Bianco IGT Rose 2012 fermentazione malolattica in legno

fermentazione malolattica in legno

rimane imponente

non svolta la fermentazione malolattica

Fermentazione alcolica di 7 giorni acciaio a 23-26 °C per circa una settimane

Brunello Sugarille 2018 Pieve Santa Restituta

Rigogoli 2021 Salviano - Umbria Bianco IGT Rose 2012 fermentazione malolattica in legnoRigogoli Salviano 2021 Tipologia: bianco Classificazione: Umbria IGT Vitigni: Grechetto di Todi 60%, Viognier 40% Regione: Umbria Vinificazione ed Affinamento: dopo la diraspatura e pigiatura il mosto viene sottoposto ad un processo di chiarifica statica a basse temperature. Fermenta in vasche di acciaio in modo spontaneo con soli lieviti indigeni. Terminata la fermentazione le due variet vengono assemblate per proseguire l'affinamento sulle fecce