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profondità e capacità evolutiva
Sicuramente il vitigno più antico ad essere coltivato
chiude con un finale lungo e persistente
sapido e croccante
La fermentazione malolattica è svolta naturalmente grazie a batteri lattici indigeni
Champagne Brut Nature Fauve 2017 Alberto Longo profondità e capacità evolutiva75% Chardonnay e 25% Pinot Meunier provenienti da una vigna su gesso affiorante a Vandieres. Tiratura limitata, qualche migliaio di bottiglie allanno. La cuve di base composta da ununica annata; di fatto un millesimato. Come buona regola vuole, il pinot meunier non svolge la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacit. La sosta sui lieviti 72 mesi, non dosato alla sboccatura. Sorprendente il profilo gessoso del Pinot meunier,
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