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INFO PRODUTTIVE | La fermentazione avviene in tonneaux e acciaio
UVAGGIO | 93% Chardonnay
Nessuna chiarifica né filtrazione
Sangiovese
maturazione in vetroresina e rifermentazione in bottiglie con mosto congelato
Pelaverga 2023 Champagne INFO PRODUTTIVE | La fermentazioneCANTINA Comm. G. B. Burlotto ORIGINE Verduno, Cuneo, Piemonte UVAGGIO 100% Pelaverga Piccolo FORMATO 75cl. GRADAZIONE 14% INFO PRODUTTIVE Vendemmia manuale. La fermentazione alcolica avviene in tini aperti di rovere francese e vasche di acciaio inox aperte. Fermentazione malolattica e successivamaturazione in vasche di acciaio inox fino a primavera inoltrata. In alcune annate si puoptare per un breve affinamento in grandi botti di legno.
