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Affinamento in botte
affinamento sui propri lieviti per circa 36 mesi
CANTINA | Jerome Prevost
poco calcare
24 ore di contatto con la buccia e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox
Pinot Nero Pas Dosè 2021 Loira Affinamento in botteCANTINA Casa Zuffada ORIGINE Ruino, Colli Verdi, Pavia, Lombardia UVAGGIO Pinot Nero FORMATO 75cl GRADAZIONE 12% INFO PRODUTTIVE Fermentazione spontanea in acciaio seconda fermentazione in bottiglia con lieviti indigeni. Affinamento almeno 30 mesi sui lieviti nessun uso di solfiti durante tutta la vinificazione, nessun dosaggio. CERTIFICAZIONI Biologico
