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Un distillato da meditazione
con un gusto fruttato
In cucina sono ottimi per arricchire insalate
La vendemmia del Nebbiolo avviene a metà ottobre
dove la qualità della materia prima può emergere con chiarezza
Spalla Cruda di Palasone Senz'Osso pulita e sottovuoto Fresche frizzanti etichette estive Un distillato da meditazioneCaratteristiche del prodotto La Spalla Cruda di Palasone Podere Cadassa un salume raro della Bassa parmense, oggi riconosciuto come presidio Slow Food per il suo valore storico e produttivo. realizzata con i muscoli della spalla di suini pesanti, lavorati secondo tecniche tradizionali che richiedono grande esperienza e tempi lunghi di affinamento. Nonostante la forma possa ricordare un piccolo culatello, il profilo aromatico pi deciso e complesso,
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