ETNA ROSSO DOC "CALDERARA SOTTANA" 2018 - TENUTA DELLE TERRE NERE Veneto L’affinamento avviene per undici mesi

L’affinamento avviene per undici mesi sulle fecce fini in botti di rovere

after which the wine is bottled with the addition of the "liqueur de tirage" to favor the second fermentation and refermentation in the bottle with its own yeasts

Federico Staderini describes it as follows:

Massimo and Denise

This wine marries beautifully with roasted or braised red meats

ETNA ROSSO DOC "CALDERARA SOTTANA" 2018 - TENUTA DELLE TERRE NERE Veneto L’affinamento avviene per undici mesiDenominazione: Etna Rosso Doc Annata: 2018 Alcol: 14,5% Regione: Sicilia (Italia) Formato: 0,75% Vitigni: Nerello Mascalese 100% I terreni di Calderara Sottana sono facilmente riconoscibili, anche a colpo docchio. Di tutti i cru della DOC Etna sono sicuramente i pi sassosi. Tanto che nelle zone esemplari non si vede il terreno dai sassi che ci sono. Grossi come un pugno, leggeri, un misto di pomice nera e basalto. La parola stessa, Calderara, ricorda