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pesce e crostacei
arricchito da eleganti tocchi speziati
Dopo la diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento fino a 12° C
dove avviene una macerazione con le bucce per 12/14 giorni ad una temperatura di 26/28°C
Il Dolcetto d’Alba Superiore ha un colore rosso rubino carico
Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva Cella Grande pesce e crostaceiVariet duva a maturazione tardiva, vendemmiata manualmente con selezione delle uve gli ultimi dieci giorni di settembre. Dopo una soffice diraspa pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata di 25C per 15 20 giorni. Il vino matura in botti di rovere per 14 mesi segue lassemblaggio e lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
US$ 220.00
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