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The Tastings
Dopo 15 anni di analisi e microvinificazioni
tagliato a mano
un affresco che raffigurasse l’adorazione dei Magi
Insieme decisero di aggiungere il geranio come ottava botanica
VINO ST.MICHAEL EPPAN FALLWIND SAUVIGNON 2024 SÜDTIROL ALTO aromatizzate The TastingsFallwind il nome del vento di caduta che copre tutta la zona di coltivazione della Cantina di San Michele Appiano, un elemento naturale che ogni giorno veglia sul vigneto. Vento che permette la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. La vendemmia avviene alla fine del mese di settembre con una selezione manuale delle uve. La fermentazione e l'affinamento in contenitori d'acciaio fino alla fine di febbraio con un invecchiamento di 4 o 5 anni.
