Antonio Vallana Brut Rosé Metodo Classico 2015 coppia Fermentazione in acciaio a temperatura

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati

frutta secca e ciliegia

Abbinamenti: Carne rossa

Caratteristiche organolettiche: alla vista giallo chiaro

Queste bottiglie sono state realizzate in edizione limitata per celebrare il decimo anniversario de Le Vigne di Alice

Antonio Vallana Brut Rosé Metodo Classico 2015 coppia Fermentazione in acciaio a temperaturaComincia per gioco, con l'idea di intrappolare in bottiglia i profumi del mosto, quelli che si sentono in cantina solo per poche ore, prima che incominci la fermentazione. I profumi primari del Nebbiolo appena pigiato sono freschissimi. Annata: 2022 Vitigno: 100% Nebbiolo Vinificazione: Al posto della liqueur de tirage stato inoculata la base spumante utilizzando il mosto di nebbiolo, eliminando l'aggiunta di zucchero per l'avvio della seconda