Palmer & Co Blanc de Noirs DISTRICT_Fayolle La Mistrale Blanc ØKO tappet til den franske spiritusmastodont

tappet til den franske spiritusmastodont

gerne til krydrede retter som fx karryer eller pad thai

Det er en suveræn pre- eller after dinner-drink: dyb

og han har ladet sig inspirere af den franske Pineau de Charentes: han stopper gæringen med brandy (også lavet på pære)

Et par oliven og et touch af røg

Palmer & Co Blanc de Noirs DISTRICT_Fayolle La Mistrale Blanc ØKO tappet til den franske spiritusmastodontBlandt de lidt sjldnere champagner finder vi Blanc de Noirs. Til dansk kunne det oversttes hvid af de sorte, og det refererer til en vin, som er lavet udelukkende p bl druer, men hvor saften ikke kommer i kontakt med drueskindet, hvor farven jo sidder. Derfor forbliver vinen helt lys, og den trkker heller ikke tanniner ud af skallerne. Hos Palmer & Co laves Blanc de Noirsen p 50% Pinot Noir og 50% Pinot Meunier, med 30 35% gamle reservevine. Dosagen