Shio Koji – flydende koji-salt, 500 ml sub-weine-und-champagner let fugtige havsalt udvindes af

let fugtige havsalt udvindes af de kendte franske salt-eksperter fra Salins du Midi ved den franske Middelhavskyst

Med flager af ægte bladsølv kan du pynte og dekorere chokolade

De afrundede hjørner sikrer

Disse rødder er friske og syltede i salt

For at kunne opleve de karakteristiske aromaer i en brandy med alle sanser er glassets form afgørende

Shio Koji – flydende koji-salt, 500 ml sub-weine-und-champagner let fugtige havsalt udvindes afEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Koji er ris, der er fermenteret med en svamp (Aspergillus oryzae), og som kan bruges som krydderi i stedet for salt eller sojasovs. Det kan sammenlignes med brugen af gr og bakterier til fremstilling af l, vin eller ost. Fremstillingen er ret enkel. Svampens sporer blandes med den dampede ris og lagres i nogle dage ved 50 C. Risens stivelse omdannes