Sort spidskommen/løgfrø/nigella, 1 kg sub-antipasti Ralf Bos anbefaler denne olie

Ralf Bos anbefaler denne olie til rå østers

Alle eddiker fermenteres og modnes naturligt efter traditionelle metoder

uanset om låget er lukket eller åbent

1 liter mælk

Lige så velegnet til isfremstilling og til overtrækning af praliner

Sort spidskommen/løgfrø/nigella, 1 kg sub-antipasti Ralf Bos anbefaler denne olieEt alsidigt krydderi, der bruges i mange kkkener fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Sort spidskommen stammer fra den latinbetegnede Nigella og kommer oprindeligt fra Asien, Mellemsten og Europa. I dag dyrkes den hovedsageligt i Indien. De sm sorte fr smager let harpiksholdigt, lidt som oregano. Sort spidskommen, der ogs er kendt som lgfr, bruges til at krydre grntsagsretter (isr aubergine), blgfrugter, salater og fjerkr. Det