Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Leveres i 5 L-bag-in-box

Leveres i 5 L-bag-in-box

Tidligere blev disse fusilli fremstillet i hånden

Carpaccioen imponerer med en meget intens trøffelsmag

Salzburg – verdens scene: Andreas Senn

Feinschmeckere kan glæde sig til et Flor de Sal

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Leveres i 5 L-bag-in-boxEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte rdalger. Med Kappa kan der fremstilles geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ind i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.