Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml Alc.18.0% Die milden Sardellen auf geröstetem

Die milden Sardellen auf geröstetem und gebuttertem Brot mit dünnen Dattelnscheiben zum Aperitif

hat unter 6% Säure und ist auf diese Weise süsslicher und weicher als Aceto Balsamico derselben Altersstufe

Es umfasst lebenswichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen

Da der kräftige Geruch und Geschmack dominiert

Mürbe schmelzend und nussig

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml Alc.18.0% Die milden Sardellen auf geröstetemIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Option zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften Reis